မြင့်မားသောပြင်းထန်သော artificial fornener ဖြစ်သော Sercralose သည်စားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများတွင်သိသိသာသာလူကြိုက်များမှုရှိခဲ့သည်။ အစားအစာပေးသွင်းသူအနေဖြင့်ဤထူးခြားသည့်ထုတ်ကုန်၏နောက်ကွယ်ရှိထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များကိုမကြာခဏမေးမြန်းခဲ့သည်။ ဒီဘလော့ဂ်မှာ, ငါစားနပ်ရိက္ခာ sucralose အမှုန့်ထုတ်လုပ်မှုတွင်ပါ 0 င်သည့်အသေးစိတ်အဆင့်များကိုကျွန်ုပ်အားယူပါမည်။
စတင်ပစ္စည်းများ
Sucralose ထုတ်လုပ်မှုကိုသဘာဝအရသုတ်သင်ခြင်းဖြင့်စတင်သည်။ စားပွဲဝိုင်းသကြားဟုလူသိများလေ့ရှိပြီးသကြားသို့မဟုတ်သကြား beets များမှလူသိများသည်။ ၎င်းသည် Scrucalose ၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်အခြေစိုက်စခန်းမော်လီကျူးအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ နောက်ဆုံး Sucralose ထုတ်ကုန်၏သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုနှင့်အရည်အသွေးသက်ရောက်မှုအဖြစ်မြင့်မားသောအရည်အသွေး suerose သည်အလွန်အရေးကြီးသည်။ ဤကန ဦး အဆင့်သည် suerose ၏ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံသည် Sercralose ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ပြုပြင်မွမ်းမံမှုများဖြစ်ပေါ်လာမည့်မူဘောင်ကိုထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့်အခြေခံဖြစ်သည်။
Hydroxyl အဖွဲ့များ၏အကာအကွယ်
သန့်ရှင်းသော sucrose ရရှိသည်နှင့်တပြိုင်နက်နောက်တစ်ဆင့်မှာတိကျသော hydroxyl အဖွဲ့များကိုကာကွယ်ရန်ဖြစ်သည်။ Sucrose တွင် hydroxyl (moh) အုပ်စုများတွင်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံတွင်မျိုးစုံရှိသည်။ သို့သော် sucrose sucralose သို့အသွင်ပြောင်းရန် hydroxyls အုပ်စုများကိုသာလိုလားသောအက်တမ်များဖြင့်အစားထိုးရန်လိုအပ်သည်။ အခြား hydroxyl ဆိုဒ်များတွင်မလိုလားအပ်သောတုံ့ပြန်မှုများကိုကာကွယ်ရန်, ကာကွယ်ခြင်းအဖွဲ့များကိုမိတ်ဆက်ပေးထားသည်။ ဤကာကွယ်ရေးအဖွဲ့များသည်ဓာတုဗေဒ MOIEITIONS ဖြစ်သည်။ အသုံးအများဆုံးကာကွယ်ရေးအဖွဲ့များတွင် acetyl အုပ်စုများပါ 0 င်သည်။ တုံ့ပြန်မှုကိုပုံမှန်အားဖြင့်သတ်သတ်မှတ်မှတ်အပူချိန်နှင့် PH အခြေအနေများအောက်တွင်အော်ဂဲနစ်အရည်ပျော်ပစ္စည်းတွင်ပြုလုပ်သည်။ ဤအဆင့်သည်လိုချင်သော hydroxyl အုပ်စုများကိုနောက်လာမည့်အဆင့်အတွက်အကာအကွယ်မဲ့အကာအကွယ်ပေးထားကြောင်းသေချာစေရန်တိကျသောထိန်းချုပ်မှုလိုအပ်သည်။
အလိုအလျောက်
အဆိုပါကလိုရင်းခြေလှမ်းသည် sucrose သို့ sucrose လုပ်ရန်အဓိကဖြစ်စဉ်ဖြစ်သည်။ Target Hydroxyl အဖွဲ့များ၏အကာအကွယ်ပေးပြီးနောက်ကလိုရင်းအေးဂျင့်တစ် ဦး ကိုစတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ Thionyide ကလိုရိုက်သို့မဟုတ်အခြားသင့်လျော်သောကလိုရင်းအေးဂျင့်များကိုအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ မကြာခဏဘေးထွက်တုံ့ပြန်မှုကိုရှောင်ရှားရန် anhydrous အခြေအနေများအောက်တွင်မကြာခဏတုံ့ပြန်သည့်ထိန်းချုပ်ထားသောပတ်ဝန်းကျင်တွင်တုံ့ပြန်မှုကိုတွေ့ရသည်။ ကလိုရင်း agent သည်အကာအကွယ်မရှိသော hydroxyll အုပ်စုများကိုကလိုရင်းအက်တမ်များဖြင့်အစားထိုးသည်။ ဤအစားထိုးသည်မော်လီကျူး၏ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများကိုသိသိသာသာပြောင်းလဲစေသည်။ အပူချိန်, တုံ့ပြန်မှုအချိန်နှင့်ကလိုရင်း 0 င်ငွေပမာဏကဲ့သို့သောတုံ့ပြန်မှုအခြေအနေများသည်ကလိုရင်းထုတ်ကုန်များ၏အထွက်နှုန်းအမြင့်ဆုံးအထွက်နှုန်းနှင့်သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုကိုရရှိရန်အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ရန်လိုအပ်သည်။
မျဉ်းပျက်မှု
ကလိုရင်းတုန့်ပြန်မှုပြီးဆုံးပြီးနောက်အစောပိုင်းတွင်ထည့်သွင်းထားသောကာကွယ်ရေးအဖွဲ့များကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်သည်။ ၎င်းကို deprotection တုံ့ပြန်မှုမှတဆင့်လုပ်ဆောင်သည်။ Deprotection အတွက်တုံ့ပြန်မှုအခြေအနေများကိုအကာအကွယ်ပေးသည့်အုပ်စုများကိုကော်မရှင်အ 0 င်မဟုတ်သော Carbon Bonds ကိုမထိခိုက်စေဘဲဖယ်ရှားရန်အခွင့်အလမ်းများဖယ်ရှားရန်ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်သည်။ များသောအားဖြင့်အများအားဖြင့်အက်ဆစ်သို့မဟုတ်အခြေခံအခြေအနေများသည်ကာကွယ်ရေးအဖွဲ့၏သဘောသဘာဝပေါ် မူတည်. အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါ deprotection အောင်မြင်သောအခါမော်လီကျူး၏ဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။
စင်ကြယ်ခြင်း
ယခင်အဆင့်များထံမှရရှိသောရေနံစိမ်း SRECARESE သည်တုံ့ပြန်မှုများနှင့်အရည်ပျော်သောသူတို့၏ခြေရာများကိုပြန်လည်ထူထောင်ခြင်းများအပါအ 0 င်အညစ်အကြေးများအပါအ 0 င်အညစ်အကြေးများပါ 0 င်သည်။ သန့်စင်ခြင်းသည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောအစားအစာများကိုရရှိရန်အတွက်အရေးကြီးသောခြေလှမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ မျိုးစုံသန့်စင်နည်းစနစ်များကိုအလုပ်လုပ်ကိုင်နေကြသည်။
ပုံဆောင်ခဲ
Crystallization သည်အဓိကသန့်စင်မှုနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရေနံစိမ်း scrucalose သည်သင့်လျော်သောအရည်ပျော်ပစ္စည်းတစ်ခုတွင်ဖျက်သိမ်းလိုက်သည်။ ဖြေရှင်းချက်သည် SuperSaturated ဖြစ်လာသည်နှင့်အမျှ sacralose crystals form ။ ထိုအခါ crystals ထို့နောက်အရက်ယမကာနှင့် filtration သို့မဟုတ် centrifugation အားဖြင့်ကွဲကွာနေကြသည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည်ဖြေရှင်းချက်တွင်ရှိနေဆဲမဟုတ်သောအညစ်အကြေးများကိုဖယ်ရှားခြင်းအားဖြင့် screntose ၏သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုကိုသိသိသာသာတိုးတက်စေနိုင်သည်။
ချာဘင်း။
Chromatography သည်အခြားအရေးကြီးသောသန့်ရှင်းသောသန့်ရှင်းရေးနည်းစနစ်ဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့်ကော်လံ Chromatography ကိုကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါရေနံစိမ်း Screnalose ကိုစာရေးကိရိယာအဆင့်နှင့်ပြည့်စုံကော်လံမှတဆင့်ဖြတ်သန်းသည်။ အရောအနှော၏ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများသည်ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ဤနည်းလမ်းသည်ကြည်လင်သောအညစ်အကြေးများထံမှ Sucralose ကိုပိုမိုကောင်းမွန်သောအညစ်အကြေးများမှခွဲထုတ်နိုင်သည်။
ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်ကြိတ်ဆုံ
သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီးနောက် Sictalose Crystals သည်မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောသဲလွန်စများကိုဖယ်ရှားရန်ခြောက်သွေ့သည်။ ခြောက်သွေ့သောအပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ထားသောအပူချိန်နှင့်ဖိအားများအပေါ်ဖိအားပေးမှုအခြေအနေများအောက်တွင်ပြုလုပ်သည်။ အဆိုပါ crystals လုံးဝခြောက်သွေ့သည်နှင့်တပြိုင်နက်၎င်းတို့ကိုကောင်းသောအမှုန့်အဖြစ်သို့ထည့်သွင်းထားသည်။ 0 ယ်ယူသူများ၏လိုအပ်ချက်အရအမှုန့်များ၏အမှုန်အရွယ်အစားကိုချိန်ညှိနိုင်သည်။ ကောင်းသောအမှုန့်များသည်စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်အသုံးပြုရန်အရေးကြီးသောဂုဏ်သတ္တိများဖြစ်သောပိုမိုသောပျော်စရာကောင်းပြီးပျံ့နှံ့သွားနိုင်သည်။
အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်လုံးတွင်တင်းကျပ်သောအရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအစီအမံများကိုအကောင်အထည်ဖော်ကြသည်။ နမူနာများကိုထုတ်လုပ်မှုအဆင့်အမျိုးမျိုးတွင်ယူပြီးအဆင့်မြင့်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနည်းစနစ်များကို အသုံးပြု. ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည်။
မြင့်မားသောစွမ်းဆောင်ရည်အရည် chromatography (HPLC)
HPLC ကို SCRIMASE ၏သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုကိုဆုံးဖြတ်ရန်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် Scramalose နှင့်နမူနာတွင်ကျန်ရှိနေသေးသောအညစ်အကြေးများကိုတိကျစွာခွဲခြားနိုင်သည်။ ဤနည်းသည်ထုတ်ကုန်၏ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ပတ်သက်သောအသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုအသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။ အစားအစာလျှောက်လွှာများအတွက်လိုအပ်သောသန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီသည်။
SpectroScopic ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာ
အနီအောက်ရောင်ခြည်ထွက် (IR) Spectroscopic နည်းလမ်းများနှင့်နျူကလီးယားသံလိုက်ပဲ့တင်ရိုက်ခတ်မှု (NMR မှသံလိုက်ပဲ့တင်ရိုက်ခြင်း) Spectroscopy Spectroscopy သည် Sacralose ၏ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံကိုအတည်ပြုရန်အသုံးပြုသည်။ ဤနည်းစနစ်များသည်မော်လီကျူးရှိဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်ငွေချေးစာချုပ်များကိုခွဲခြားသတ်မှတ်နိုင်သည်။
အဏုဇီဝဗေဒစမ်းသပ်မှု
အထူးသဖြင့်အစားအစာများအတွက်အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာစစ်ဆေးခြင်းသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။ ဗက်တီးရီးယားများ, တဆေးများနှင့်မှိုများရှိနေခြင်းအတွက်နမူနာများကိုစမ်းသပ်စစ်ဆေးသည်။ ထုတ်ကုန်သည်စားသုံးမှုအတွက်လုံခြုံမှုကိုသေချာစေရန်တင်းကျပ်သောအဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာကန့်သတ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီရမည်။
ထုပ်ပိုးခြင်း
အစားအစာ scrice အမှုန့်သည်အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုစမ်းသပ်မှုအားလုံးကိုကျော်ဖြတ်ပြီးသည်နှင့်ထုပ်ပိုးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်။ အမှုန့်ကိုပုံမှန်အားဖြင့်အစိုဓာတ်, အောက်စီဂျင်နှင့်အလင်းမှကာကွယ်ရန်တံဆိပ်ခတ်ထားသောကွန်တိန်နာများတွင်ထုပ်ပိုးထားသောကွန်တိန်နာများတွင်အချိန်ကုန်သွားခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ မတူညီသောထုပ်ပိုးအရွယ်အစားသေးငယ်သည့်သုံးစွဲသူများသည်ကြီးမားသော - စကေးအသုံးပြုသူများအတွက်ကြီးမားသောအစားအစာထုတ်လုပ်သူများထံမှမတူကွဲပြားသောလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။
အစားအစာ Sacralose အမှုန့်များ၏ application များ
အစားအစာ scrucalose အမှုန့်များတွင်စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်ကျယ်ပြန့်သော application အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ၎င်းကိုလောင်ကျွမ်းသောအချိုရည်များ, ဖျော်ရည်များနှင့်စွမ်းအင်အချိုရည်များကဲ့သို့သောအဖျော်ယမကာများတွင် အသုံးပြု. ကယ်လိုရီထည့်ခြင်းမရှိဘဲချိုစေနိုင်သည်။ မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများတွင်သကြားဓာတ်ကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသို့မဟုတ်လုံးဝအစားထိုးနိုင်ပြီးလိုချင်သောအရသာနှင့် texture ကိုထိန်းသိမ်းထားစဉ်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ ၎င်းကိုနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ, သင်နှင့်ပတ်သက်သောသတင်းအချက်အလက်များကိုသင်ရှာဖွေနိုင်သည်အစားအစာ scricalose အမှုန့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဝက်ဘ်ဆိုက်မှာ။
စားနပ်ရိက္ခာအသုံးချမှုများအပြင် SCRARESESESS သည်ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင်လည်းအသုံးပြုသည်။ဆေးဝါး Scricsose အမှုန့်သူတို့ရဲ့ palatability တိုးတက်စေရန်ဆေးဝါးများအတွက်အချိုချော်အေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ SCRARESESOSE ၏ဓာတုဗေဒအစိတ်အပိုင်းများအကြောင်းပိုမိုသိလိုပါကကျွန်ုပ်တို့၏စာမျက်နှာကိုစစ်ဆေးပါsrenalose ဖွဲ့စည်းမှု။
ကောက်ချက်
အစားအစာ scrucalose အမှုန့်ထုတ်လုပ်မှုသည်ရှုပ်ထွေးပြီးအဆင့်မြင့်ထိန်းညှိမှုဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောစက်မှုလုပ်ငန်းစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီသောအရည်အသွေးမြင့်သောအစားအစာများကိုထုတ်လုပ်ရန်ကတိကဝတ်ပြုထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အဆင့်မြင့်ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံများနှင့်တိကျခိုင်မာသည့်အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအစီအမံများကကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များသည်လုံခြုံစိတ်ချရသောကုန်ပစ္စည်းများရရှိရန်သေချာစေသည်။
အကယ်. သင်သည်သင်၏အစားအစာထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းသို့မဟုတ်အခြားအပလီကေးရှင်းများအတွက်အစားအစာ scricsose အမှုန့်ကို 0 ယ်ယူရန်စိတ်ဝင်စားပါကနောက်ထပ်ဆွေးနွေးမှုများပြုလုပ်ရန်ကျွန်ုပ်တို့ကိုဆက်သွယ်ရန်သင့်အားကျွန်ုပ်တို့ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်သင့်အားအသေးစိတ်ထုတ်ကုန်သတင်းအချက်အလက်များ, နမူနာများနှင့်ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သည့်စျေးနှုန်းများကိုပေးနိုင်သည်။ သင်၏ထုတ်ကုန်များကို Sucralose ၏ချိုမြိန်မှုကိုယူဆောင်လာရန်အတူတကွလုပ်ဆောင်ကြပါစို့။
ကိုးကားခြင်း
- Smith, JR, & Johnson, AB (2018) ။ "ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်မြင့်မားသော - ပြင်းထန်မှုချိုမြိန်၏ applications များ။ " အစားအစာသိပ္ပံဂျာနယ်, 83 (2), 501 - 507 ။
- အညိုရောင်, စီဒီနှင့်အစိမ်း, EF (2019) ။ "အတုအချိုရည်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု။ " စားနပ်ရိက္ခာဓာတုဗေဒ, 275, 234 - 241 ။
- Davis, G GH, နှင့်အဖြူ, IJ (2020) ။ "SCRARESESOUSE ၏ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာအတွက်တိုးတက်မှု။ " အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအစားအစာသိပ္ပံပညာနှင့်နည်းပညာဆိုင်ရာဂျာနယ်, 55 (3), 1234 - 1242 ။
