Selulosa ialah polisakarida makromolekul yang terdiri daripada glukosa. Tidak larut dalam air dan pelarut organik am. Ia adalah komponen utama dinding sel tumbuhan. Selulosa adalah polisakarida yang paling banyak diedarkan dan melimpah, menyumbang lebih daripada 50 peratus kandungan karbon dalam kerajaan tumbuhan. Kandungan selulosa kapas hampir 100 peratus, yang merupakan sumber selulosa semula jadi yang paling tulen. Dalam kayu am, selulosa menyumbang 40-50 peratus , dan 10-30 peratus hemiselulosa dan 20-30 peratus lignin.
Selulosa adalah komponen struktur utama dinding sel tumbuhan, yang biasanya digabungkan dengan hemiselulosa, pektin dan lignin. Mod gabungan dan darjahnya mempunyai kesan yang besar pada tekstur makanan tumbuhan. Perubahan tekstur tumbuhan semasa masak dan selepas masak disebabkan oleh perubahan bahan pektin. Selulase tidak wujud dalam saluran penghadaman tubuh manusia, dan selulosa adalah serat makanan yang penting. Salah satu polisakarida yang paling banyak diedarkan dan banyak dalam alam semula jadi.
