Ia mempunyai ciri-ciri yang sangat baik dan merupakan pemanis kuat yang tidak berkhasiat. Kemanisan sucralose adalah sangat tinggi (400~800 kali ganda daripada sukrosa), dan kemanisannya tulen, kelajuan penyampaian kemanisan, keamatan rasa kemanisan maksimum, tempoh kemanisan dan rasa selepas itu sangat hampir dengan sukrosa. Sucralose bersifat stabil, dan produk kristalnya juga stabil apabila disimpan pada suhu 20 darjah selama 4 tahun. Dalam larutan akueus, dalam julat pH minuman ringan dan pada suhu biasa, sucralose adalah yang paling stabil daripada semua pemanis yang kuat, dan boleh disimpan selama lebih daripada satu tahun tanpa sebarang perubahan.
Sucralose adalah terbitan sukrosa produk semulajadi tulen. Kemanisan relatif sukrosa berubah dengan kepekatan larutan. Ia mempunyai kesan penyahgaraman pada rasa masam dan masin, kesan penutup pada rasa astringen, pahit, alkohol, dan kesan sinergistik pada rasa pedas dan susu.
